Kusursuz profiterolün peşinde..

Baştan söylüyorum. Oruç tutuyorsanız ve oruçluyken yemek fotoğraflarına bakmak sizi sinirlendiriyorsa ya da rejim yapıyor ve içinizdeki dayanılmaz çikolata ve türevleri isteğini nasıl dizginleyeceğinizi bilmiyorsanız bugünlük görüşmeyelim. Biraz iştah açıcı olabilir bugünkü yazı. Kimsenin sorumluluğunu alamam üzerime, ekstradan günah kazanmak filan da istemiyorum durduk yere! Ne kadar oldu şöyle doğru düzgün yemek hakkında yazmayalı? Özledim ben. Hem de muhteşem bir keşif var, yazmamak olmaz. Giden gitti mi? Tamam o zaman devam edelim.

Tatlılara karşı özel bir düşkünlüğüm yok. Yemeklere karşı olan zaafımın yanında ayın belli zamanları migren gibi aniden baş gösteren tatlı krizi solda sıfır kalır (Bu zamanlarda sadece koca bir bar damak kesiyor beni, böylece aylık çikolata ihtiyacımı gideriyorum sanırım). Yani kadınların çikolataya zaafı filan yok, benim yok yani. Ammavelakin tatlı diyerek genellediğimiz şeyler bütününden itinayla ayrılması gereken bir şaheser var; profiterol. Evet Erol size selam söyledi gibi bir başlık aklımdan geçmedi değil, hepimiz ucuz kurtulduk bu faciadan. Profiterol için en sevdiğim tatlı diyebilirim. Hassas bir tatlı, güzelini bulmak zor. Kremasının hafif olması, çikolatasının mümkün olduğunca sütlü olması ve en önemlisi hamurunun yumuşak olması gerekiyor benim kusursuz profiterolümün. İstanbullular rice ediyorum bağırmayın "İnci İnciiiii" diye, henüz İnci'de bir profiterol yiyememiş olmanın acısı bana yeter. Üzerime gelmeyin.

Ankara'da bir çok yerde profiterol denedim. Şu an Tunalı'da D&R'ın üst katındaki Gloria Jeans'in yerinde, eskiden Beymen Cafe vardı. Orada inanılmaz yaparlardı. Bir fark vardı geleneksel profiterolden, krema yerinde dondurma olurdu hamur toplarının içinde.. Liva'nınki de hiç fena değildir. Kağıt oyunlarından sonra defalarca kez gece yarısı kaybeden kişi ya da kişilerin alıp getirdiği profiterollerden memnun kalmadığımız hiç olmamıştır. Geçenlerde bir misafirin getirdiği L'Etoile isimli pastaneden alınmış profiterol aklımı başımdan aldı. Sırf bir profiterolün içinde değil, tüm hayatım boyunca tattığım en şahane kremaya sahipti. Bu pastanenin izine internette rastalayamadım. Bir bilen varsa yerini büyük iyilik yapar bana söyleyerek..

Tam da L'etoile profiterolünün tattığım en güzel profiterol olduğuna emin olacakken bir pazar sabahı buzdolabında hiç beklemediğim bir şeyle karşılaştım. Evet sabahın köründe. Babam pazar sabahı kahvaltısı için poğaça börek gibi bir şeyler almaya gittiği yerden onu da alıp getirmiş. Eğer etrafınızda Aslı Börek denen o harika yer varsa hemen oraya koşun! Ki web sitelerinden gördüğüm kadarıyla Ankara ve İstanbul'a bir güzel yayılmışlar (şu an farkettim ki işyerime çok yakın bir şubeleri var, yuppiiiii!). Uzuun zamandır suböreklerini severek yediğim Aslı Börek'i profiterollerinden dolayı tebrik ediyorum, kimin elinden çıktığını bilsem gidip alnından öpüp sarılacağım, o kadar!

Bir kere stratejiyi iyi belirlemişler. Türk halkının "kendin pişir kendin ye" konseptine olan ilgi ve sevgisi profiterolle birleşince ne olmuş: "Adım adım kendi profiterolümü kendim yapıyorum" olmuş. Gidip kaç top istiyorsanız alıyorsunuz. Topların üstü çikolatayla pek şirin halde çiziktirilmiş! Ayrı bir kapta verdikleri (tamam tamam kaşıkla yedim sonradan geri kalanını) çikolatayı istediğiniz miktarda kremalı toplarınızın üzerine döküyorsunuz. Kapanış ise en şahanesi. Ayrı bir poşette verilen antep fıstığı ve çikolata rendesini hazırladığınız "customized" profiterolünüze istediğiniz gibi serpiştiriyorsunuz.. Yemiyorsunuz, yanında yatıyorsunuz..

p.s: Şunu farkettim ki herkesin dediği gibi işe başlayınca kilo filan alınmıyormuş. 4.haftamı tamamlamak üzre olduğum şu günlerde 2 kilo vermiş olarak hayatıma devam ediyorum. Her öğlen pizza, pide, McDonalds, Burger King tipi beslenerek.. Sanırım daha önceden canım ne zaman isterse o zaman yediğim için, birden düzenli şekilde 3 öğün yemek yemeye başlayınca vücudum yeterince beslenememeye başladı! Hem kilo verip hem para kazanmayı sağlıyorsa iş hayatı gerçekten de fena sayılmaz! Gerçi ben ilk maaşımı henüz alamadım ama olsun.